{"id":6818,"url":{"canonical":"https:\/\/cremefraiche-huiledolive.fr\/top-riz-supermarche-ete\/","rest_html":"https:\/\/cremefraiche-huiledolive.fr\/wp-json\/61b3c939\/v1\/id\/6818"},"title":"Le top des riz \u00e0 choisir en supermarch\u00e9 cet \u00e9t\u00e9 : le verdict de 60 Millions de consommateurs","slug":"top-riz-supermarche-ete","date":"2026-08-26T07:26:53+02:00","modified":"2026-08-26T10:11:19+02:00","language":"fr-FR","author":"Laetitia Boyer","excerpt":"Et si le riz, cet alli\u00e9 des beaux jours, cachait bien plus que des grains parfum\u00e9s ? Cet \u00e9t\u00e9, la qu\u00eate du bon paquet de riz en supermarch\u00e9 tourne \u00e0 un jeu de piste savoureux. Le magazine 60 Millions de...","plain_text":"Et si le riz, cet alli\u00e9 des beaux jours, cachait bien plus que des grains parfum\u00e9s ? Cet \u00e9t\u00e9, la qu\u00eate du bon paquet de riz en supermarch\u00e9 tourne \u00e0 un jeu de piste savoureux. Le magazine 60 Millions de consommateurs a d\u00e9gain\u00e9 son dernier comparatif : 40 r\u00e9f\u00e9rences pass\u00e9es au crible pour traquer les pesticides, l\u2019arsenic inorganique et d\u2019autres contaminants. Verdict : une marque surprend tout le monde, et tous les riz ne se valent pas pour vos salades estivales.\n\nEntre les \u00e9tals qui d\u00e9bordent d\u2019offres et la chaleur qui donne envie de repas frais, difficile de choisir les yeux ferm\u00e9s. C\u2019est l\u00e0 que l\u2019expertise du magazine entre en sc\u00e8ne. La r\u00e9daction a analys\u00e9 des basmati, des tha\u00ef, des longs grains et des riz de Camargue, ces incontournables de l\u2019\u00e9t\u00e9. Le constat est net : certaines r\u00e9f\u00e9rences responsables d\u2019un bon repas se distinguent, d\u2019autres m\u00e9ritent d\u2019\u00eatre \u00e9vit\u00e9es. Voici ce qu\u2019il faut savoir pour faire les bons choix en 2026, sans sacrifier la gourmandise.\n\nQuel riz choisir en supermarch\u00e9 cet \u00e9t\u00e9 ? Le classement de 60 Millions de consommateurs\n\nPour \u00e9tablir son palmar\u00e8s, l\u2019association a confront\u00e9 les \u00e9tiquettes, les prix et les r\u00e9sultats d\u2019analyses. La grande gagnante c\u00f4t\u00e9 basmati n\u2019est pas une marque publicitaire. C\u2019est le Carrefour Extra Basmati, un riz d\u2019agriculture biologique, qui d\u00e9croche la note de 18\/20 pour un prix doux d\u2019environ 2,79 \u20ac le kilo. Un duo qualit\u00e9-prix qui a convaincu les experts du magazine. La texture de ses grains longs, fins et non collants, est un atout certain pour les salades de riz et les pique-niques.\n\nLe basmati bio Carrefour Extra : un sans-faute \u00e0 prix doux\n\nCe riz presque irr\u00e9prochable cumule les bons points. Les analyses r\u00e9v\u00e8lent un profil tr\u00e8s satisfaisant concernant les r\u00e9sidus de pesticides, sans d\u00e9faut majeur sur les autres crit\u00e8res sanitaires. Pour l\u2019\u00e9t\u00e9, c\u2019est un compagnon id\u00e9al : une fois cuit, il se refroidit sans former de paquet, il garde sa jolie silhouette allong\u00e9e et s\u2019associe aussi bien aux l\u00e9gumes croquants qu\u2019aux sauces vinaigr\u00e9es.\n\nLe magazine souligne \u00e9galement que la qualit\u00e9 nutritionnelle reste correcte, m\u00eame si le Nutri-Score distingue peu les riz blancs entre eux. L\u2019essentiel est ailleurs : cette option bio offre une vraie tranquillit\u00e9 d\u2019esprit au moment de le glisser dans le caddie. Pour les familles qui en consomment plusieurs fois par semaine, c\u2019est un choix simple et rassurant.\n\nLes autres r\u00e9f\u00e9rences bien not\u00e9es : riz de Camargue, tha\u00ef, et quelques p\u00e9pites\n\nSi le basmati bio de Carrefour remporte la palme, d\u2019autres r\u00e9f\u00e9rences tirent leur \u00e9pingle du jeu. Les riz de Camargue, notamment, s\u00e9duisent avec leur grain rond et leur parfum singulier. Ils b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019une production locale et de circuits plus faciles \u00e0 contr\u00f4ler. Certains riz tha\u00ef, en version bio, obtiennent aussi de bonnes appr\u00e9ciations, avec des notes comprises entre 14 et 16\/20. Pour varier les plaisirs, il suffit de garder en t\u00eate les trois crit\u00e8res qui ont fait le succ\u00e8s du gagnant : l\u2019origine claire, le label bio, et un prix raisonnable.\n\nEt pour les gourmands qui aiment les histoires, souvenons-nous que le riz basmati est cultiv\u00e9 depuis des mill\u00e9naires aux pieds de l\u2019Himalaya. Une tradition qui rencontre aujourd\u2019hui les exigences de la consommation moderne.\n\n\n\nR\u00e9sidus de pesticides : ce que r\u00e9v\u00e8le l\u2019analyse des riz en supermarch\u00e9\n\nLe test publi\u00e9 dans le num\u00e9ro 599 de 60 Millions de consommateurs, paru en f\u00e9vrier 2024, reste une r\u00e9f\u00e9rence pour les consommateurs attentifs. Sur 40 produits analys\u00e9s, 15 contiennent des r\u00e9sidus de pesticides et 9 substances diff\u00e9rentes ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9tect\u00e9es. Rassurant, le magazine pr\u00e9cise qu\u2019aucun \u00e9chantillon ne d\u00e9passe les limites maximales autoris\u00e9es par la r\u00e9glementation. Mais pour un nombre croissant de consommateurs, un r\u00e9sidu reste un r\u00e9sidu, m\u00eame en dessous des seuils. D\u2019o\u00f9 l\u2019int\u00e9r\u00eat de s\u2019orienter vers des produits plus vertueux.\n\nLes riz basmati classiques plus expos\u00e9s aux r\u00e9sidus de pesticides\n\nLe constat est sans appel : hors r\u00e9f\u00e9rences bio, les riz basmati font partie des produits les plus touch\u00e9s. La raison ? Une production intensive en Inde et au Pakistan, sollicit\u00e9e pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande mondiale. La juriste Delphine Marie-Vivien, sp\u00e9cialiste des indications g\u00e9ographiques au CIRAD, rappelle que cette intensification s\u2019accompagne souvent d\u2019un recours plus fr\u00e9quent aux traitements phytosanitaires pour s\u00e9curiser les r\u00e9coltes.\n\nAlors, faut-il bannir les basmati non bio ? Pas n\u00e9cessairement, mais il est plus prudent de les r\u00e9server \u00e0 une consommation occasionnelle. Et surtout, de ne pas en faire la base quotidienne des repas estivaux. Le riz de Camargue et les versions bio offrent une alternative plus sereine, avec un impact environnemental mieux ma\u00eetris\u00e9.\n\nPourquoi la mention bio fait pencher la balance pour votre consommation\n\nLes cahiers des charges bio encadrent strictement l\u2019utilisation des pesticides de synth\u00e8se. Autrement dit, les r\u00e9sidus d\u00e9tect\u00e9s y sont plus rares et surtout en quantit\u00e9s beaucoup plus faibles. C\u2019est exactement ce que d\u00e9montre le comparatif : les r\u00e9f\u00e9rences bio se hissent en t\u00eate du classement, tandis que les riz conventionnels peinent \u00e0 suivre. Ajoutez \u00e0 cela un prix parfois proche de celui des produits standard, et le choix devient une \u00e9vidence. Pour les repas pris \u00e0 la fra\u00eecheur de l\u2019\u00e9t\u00e9, la s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 n\u2019a pas de prix.\n\n\n\n\u00c9t\u00e9 et salades de riz : les bons gestes en cuisine pour limiter les contaminants\n\nM\u00eame en choisissant une bonne r\u00e9f\u00e9rence, quelques habitudes de cuisine peuvent encore am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de votre assiette. C\u2019est le cas notamment pour l\u2019arsenic inorganique, naturellement pr\u00e9sent dans le riz via le sol et l\u2019eau d\u2019irrigation. L\u2019autorit\u00e9 sanitaire am\u00e9ricaine FDA indique qu\u2019une cuisson dans un grand volume d\u2019eau, entre 6 \u00e0 10 volumes d\u2019eau pour 1 volume de riz, suivie d\u2019un \u00e9gouttage, permet de r\u00e9duire la teneur en arsenic inorganique d\u2019environ 40 \u00e0 60 %. Voil\u00e0 une astuce simple et efficace \u00e0 adopter pour toutes vos recettes estivales.\n\n\u00c9t\u00e9 salades riz : bons gestes\n\n\n\nRincer, cuire dans un grand volume d\u2019eau, \u00e9goutter : les r\u00e9flexes simples\n\nUn rin\u00e7age soign\u00e9 avant cuisson \u00e9limine l\u2019exc\u00e8s d\u2019amidon, qui colle les grains et peut aussi entra\u00eener une petite partie des contaminants hydrosolubles. Ensuite, la cuisson dans un grand volume d\u2019eau fait des merveilles. Et pour les salades de riz, cette technique est d\u2019autant plus int\u00e9ressante que les grains restent fermes et s\u00e9par\u00e9s apr\u00e8s le refroidissement. Une astuce \u00e0 garder en m\u00e9moire pour des taboul\u00e9s, des bowls et des assiettes compos\u00e9es r\u00e9ussies.\n\nConserver et d\u00e9guster : les conseils pour les repas d\u2019\u00e9t\u00e9\n\nL\u2019\u00e9t\u00e9 impose aussi une vigilance particuli\u00e8re avec la conservation du riz cuit. Refroidissez-le rapidement, placez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur et consommez-le dans la journ\u00e9e. Ne laissez jamais un plat de riz tra\u00eener dehors par forte chaleur : les bact\u00e9ries adorent \u00e7a. Alternez \u00e9galement avec d\u2019autres f\u00e9culents comme la semoule de bl\u00e9, le quinoa ou les p\u00e2tes, pour diversifier les apports et \u00e9viter la monotonie. Ce r\u00e9flexe vous permettra de profiter des qualit\u00e9s de chaque c\u00e9r\u00e9ale, tout en r\u00e9duisant l\u2019exposition \u00e0 certains contaminants.\n\nUne s\u00e9lection simple pour toute la saison : nos rep\u00e8res pour bien consommer\n\nFace aux nombreuses r\u00e9f\u00e9rences disponibles, on peut d\u00e9gager une ligne directrice simple, un fil rouge pour faire les bons choix au supermarch\u00e9 cet \u00e9t\u00e9. La qualit\u00e9 se lit sur l\u2019\u00e9tiquette : la mention bio, l\u2019origine claire et le prix sont des indicateurs fiables, mais il y a plus simple : le basmati Carrefour Extra, les riz de Camargue et quelques riz tha\u00ef bio se d\u00e9marquent nettement. Voici une liste des astuces pour un \u00e9t\u00e9 au riz tranquille :\n\n\ud83c\udf5a Privil\u00e9gier les riz bio, notamment le basmati, pour r\u00e9duire l\u2019exposition aux r\u00e9sidus de pesticides.\ud83c\udf3f Varier les origines : choisir le riz de Camargue pour une option locale et r\u00e9guli\u00e8rement bien class\u00e9e.\ud83d\udca6 Rincer le riz \u00e0 l\u2019eau claire avant cuisson pour \u00e9liminer l\u2019amidon et une partie des contaminants.\u2668\ufe0f Cuire dans un grand volume d\u2019eau, entre 6 \u00e0 10 volumes pour 1 volume de riz, puis \u00e9goutter.\ud83d\udebf Refroidir rapidement le riz cuit et le conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur pour les repas estivaux.\ud83e\udd57 Alterner avec d\u2019autres c\u00e9r\u00e9ales comme le quinoa ou le bl\u00e9, pour diversifier la consommation.\n\nAvec ces rep\u00e8res, chacun peut faire son march\u00e9 en toute confiance. Le comparatif de 60 Millions de consommateurs montre qu\u2019il existe r\u00e9ellement des options de qualit\u00e9 pour la sant\u00e9 et le plaisir. Cet \u00e9t\u00e9, les bonnes salades de riz ne manqueront pas de faire l\u2019unanimit\u00e9 autour de la table, avec une tranquillit\u00e9 d\u2019esprit bienvenue. Apr\u00e8s tout, le riz est l\u2019une des c\u00e9r\u00e9ales les plus consomm\u00e9es au monde, et m\u00e9rite toute notre attention.","word_count":1536,"reading_minutes":8,"headings":[{"level":2,"text":"Quel riz choisir en supermarch\u00e9 cet \u00e9t\u00e9 ? 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