{"id":6832,"url":{"canonical":"https:\/\/cremefraiche-huiledolive.fr\/ingrid-goudale-relais-attaques\/","rest_html":"https:\/\/cremefraiche-huiledolive.fr\/wp-json\/61b3c939\/v1\/id\/6832"},"title":"Ingrid Goudale prend les r\u00eanes du Relais des Attaques : un nouveau chapitre s'ouvre pour le restaurant","slug":"ingrid-goudale-relais-attaques","date":"2026-08-28T07:09:20+02:00","modified":"2026-10-02T14:53:13+02:00","language":"fr-FR","author":"Laetitia Boyer","excerpt":"C'est une page qui se tourne au 970 route nationale des Attaques. En cette fin d'\u00e9t\u00e9 2026, apr\u00e8s des ann\u00e9es de bons services sous la houlette de la famille Wairy, le Relais des Attaques change de mains. Ingrid Goudale, professionnelle...","plain_text":"C'est une page qui se tourne au 970 route nationale des Attaques. En cette fin d'\u00e9t\u00e9 2026, apr\u00e8s des ann\u00e9es de bons services sous la houlette de la famille Wairy, le Relais des Attaques change de mains. Ingrid Goudale, professionnelle de la restauration, prend la direction du restaurant avec une id\u00e9e fixe : faire de cette adresse un lieu de vie gourmand et chaleureux, au c\u0153ur du Pas-de-Calais.\n\nIngrid Goudale, une prise de fonction plac\u00e9e sous le signe de la gastronomie locale\n\nIngrid Goudale ne d\u00e9couvre pas les cuisines. Son parcours l'a men\u00e9e de salle en salle, de fourneaux en comptoir, avant de se lancer dans cette aventure. Succ\u00e9der \u00e0 la famille Wairy, c'est reprendre un h\u00e9ritage tout en apportant un souffle nouveau. La nouvelle g\u00e9rante l'affirme : elle veut promouvoir une cuisine fran\u00e7aise g\u00e9n\u00e9reuse, \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir de produits frais et de saison.\n\nUne carte qui met \u00e0 l'honneur les producteurs des environs\n\nLa chef du Relais des Attaques met un point d'honneur \u00e0 travailler les tr\u00e9sors du terroir. Les l\u00e9gumes viennent des mara\u00eechers voisins, la viande des \u00e9levages proches, le poisson de Boulogne-sur-Mer quand la mar\u00e9e le permet. Chaque plat raconte un pays, chaque assiette sent bon le Nord. \ud83c\udf45\n\nLes habitu\u00e9s retrouveront les classiques qui ont fait la r\u00e9putation de la maison : plats traditionnels revisit\u00e9s avec cr\u00e9ativit\u00e9, sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales, pizzas sorties du four \u00e0 bois et plats \u00e0 emporter pour les soir\u00e9es press\u00e9es. La carte suit les saisons pour ne jamais lasser les papilles. Une belle occasion de red\u00e9couvrir la gastronomie du coin.\n\n\n\nUn nouveau chapitre pour le restaurant : entre management et animations\n\nPrendre la t\u00eate d'un restaurant ne se limite pas \u00e0 la cuisine. Ingrid Goudale l'a bien compris. Avec sa nouvelle \u00e9quipe, elle d\u00e9ploie un management de proximit\u00e9, \u00e0 l'\u00e9coute des clients comme des collaborateurs. L'objectif : cr\u00e9er une ambiance o\u00f9 chacun se sent attendu, que l'on vienne pour un d\u00e9jeuner rapide ou une soir\u00e9e d'anniversaire.\n\n\ud83c\udf89 Les animations font leur grand retour. \u00c0 l'occasion de la brocante des Attaques, le Relais a ouvert ses portes avec une carte sp\u00e9ciale : moules-frites, desserts maison, de quoi partager un ap\u00e9ritif entre amis. Imaginez une famille du village, un dimanche midi : les parents commandent des moules-frites pendant que les enfants s'attaquent aux pizzas. Ce genre d'initiative donne le ton de ce nouveau chapitre.\n\nUne gestion moderne pour une maison de caract\u00e8re\n\nDerri\u00e8re cette reprise, une organisation bien pens\u00e9e. La soci\u00e9t\u00e9 Le Relais des Attaques, une SARL dont la g\u00e9rance est assur\u00e9e par Ingrid Goudale, s'appuie aussi sur une SCI cr\u00e9\u00e9e en juin 2026 pour administrer le patrimoine immobilier. Cette double structure, classique dans le secteur, t\u00e9moigne d'une volont\u00e9 r\u00e9elle de p\u00e9renniser l'activit\u00e9.\n\nLe restaurant assure la restauration traditionnelle sur place et \u00e0 emporter, la pizzeria, la vente de plats cuisin\u00e9s et de produits alimentaires, mais aussi le traiteur et l'organisation d'\u00e9v\u00e9nements priv\u00e9s ou professionnels. Autant de cordes \u00e0 l'arc de la nouvelle direction pour faire vivre le lieu toute l'ann\u00e9e.\n\nLe Relais des Attaques, une table o\u00f9 il fait bon s'attabler\n\n\u00c0 quoi ressemble une visite au Relais des Attaques ? D\u00e8s l'entr\u00e9e, on est saisi par l'odeur des bons plats qui mijotent. En salle, le service est attentionn\u00e9 sans \u00eatre guind\u00e9. C'est cette simplicit\u00e9 qui fait la force de l'adresse. Les habitu\u00e9s de la famille Wairy retrouveront l'\u00e2me du lieu ; les nouveaux venus, surpris par cette \u00e9nergie rajeunie.\n\nLes temps forts \u00e0 ne pas manquer\n\n\ud83c\udf7d\ufe0f La carte du jour, renouvel\u00e9e selon les arrivages du march\u00e9\ud83e\udd58 Les sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales, revisit\u00e9es avec une pointe de cr\u00e9ativit\u00e9\ud83c\udf55 Les soir\u00e9es pizza et plats \u00e0 emporter, pour les gourmands press\u00e9s\ud83c\udf89 Les \u00e9v\u00e9nements priv\u00e9s et professionnels, anniversaires, repas de famille\ud83c\udf7b Les animations lors des brocantes et f\u00eates locales\n\nLa nouvelle direction a vu les choses en grand. Le restaurant profite de la route nationale pour attirer les voyageurs de passage, mais ce sont surtout les habitants des Attaques et des environs qui font vivre le lieu. Le bouche-\u00e0-oreille fonctionne d\u00e9j\u00e0, et les r\u00e9seaux sociaux relaient chaque plat de la semaine.\n\n\n\nIngrid Goudale et son \u00e9quipe, une gastronomie fran\u00e7aise r\u00e9solument tourn\u00e9e vers demain\n\nCe qui frappe dans cette reprise, c'est la coh\u00e9rence. Ingrid Goudale parle du restaurant avec passion, mais aussi avec pragmatisme. Elle sait que le succ\u00e8s passe par le travail, la r\u00e9gularit\u00e9 et l'attachement au territoire. Le Relais des Attaques ne cherche pas \u00e0 r\u00e9volutionner la cuisine fran\u00e7aise, il la perp\u00e9tue avec sinc\u00e9rit\u00e9.\n\nLes prochains mois diront si ce nouveau chapitre tiendra toutes ses promesses. Mais les premiers signaux sont bons. Les clients reviennent, les commandes \u00e0 emporter se multiplient, et les demandes d'organisation d'\u00e9v\u00e9nements affluent. Il y a dans cette maison quelque chose de simple et d'authentique qui ne trompe pas.\n\n\ud83c\udf7d\ufe0f Alors, si vous passez par Les Attaques, poussez la porte du Relais. Vous y trouverez une \u00e9quipe souriante, une assiette g\u00e9n\u00e9reuse et la promesse d'un bon moment. Le d\u00e9but d'une belle histoire pour ce restaurant du Pas-de-Calais.","word_count":878,"reading_minutes":4,"headings":[{"level":2,"text":"Ingrid Goudale, une prise de fonction plac\u00e9e sous le signe de la gastronomie locale"},{"level":3,"text":"Une carte qui met \u00e0 l'honneur les producteurs des environs"},{"level":2,"text":"Un nouveau chapitre pour le restaurant : entre management et animations"},{"level":3,"text":"Une gestion moderne pour une maison de caract\u00e8re"},{"level":2,"text":"Le Relais des Attaques, une table o\u00f9 il fait bon s'attabler"},{"level":3,"text":"Les temps forts \u00e0 ne pas manquer"},{"level":2,"text":"Ingrid Goudale et son \u00e9quipe, une gastronomie fran\u00e7aise r\u00e9solument tourn\u00e9e vers demain"}],"taxonomy":{"categories":["Actu cuisine"],"tags":[]},"schema_version":"1.0"}