La rédaction

Une rédaction, deux gourmandises

Ce carnet est né d’une obsession partagée : l’envie de réconcilier deux familles culinaires que tout semble opposer — la cuisine du Nord, riche en crème fraîche, en beurre, en fromages affinés ; et la cuisine du Sud, lumineuse, parfumée d’huile d’olive, d’ail et d’herbes aromatiques. Nous sommes intimement convaincus qu’une bonne table sait jongler entre les deux, sans complexe et sans frontière.

Qui écrit ici

Je m’appelle Laetitia Boyer. Je tiens ce carnet avec une petite équipe de testeurs gourmands recrutés au fil des années dans les cuisines amateures et professionnelles que j’ai pu fréquenter. Ancienne reporter culinaire pour la presse magazine, j’ai voulu créer un média qui parle vrai : pas de tendance déguisée, pas de partenariat masqué, pas de classement payant. Chaque recette est testée à plusieurs mains avant d’être publiée. Chaque produit cité a réellement traversé nos cuisines. Chaque artisan portraituré a accepté de partager sa méthode sans contrepartie.

Notre ligne éditoriale

Nous publions des recettes du quotidien, des reportages chez des artisans (fromageries, moulins à huile, conserveries familiales), des conseils saisonniers, des dégustations à l’aveugle de produits du commerce, et des accords mets-vins librement choisis. Notre ton se veut chaleureux mais rigoureux : on aime ce qu’on cuisine, on dit ce qu’on pense, on cite ses sources. Nous écrivons pour les gourmands curieux, ceux qui veulent comprendre ce qu’ils mangent sans s’encombrer de jargon professionnel.

Indépendance et transparence

Le site est entièrement autofinancé. Nous ne pratiquons ni l’affiliation déguisée ni les articles sponsorisés non signalés. Quand nous publions un contenu en partenariat (rare), nous l’indiquons en tête d’article. Les outils interactifs de la rubrique Aides en ligne sont gratuits et le resteront. Les liens vers les producteurs ne sont jamais affiliés.

Nous écrire

Pour toute proposition de sujet, retour de lecteur, signalement d’erreur ou collaboration éditoriale, passez par notre page de contact. Nous répondons sous 48 à 72 heures ouvrées. Pour les artisans qui souhaiteraient être contactés en vue d’un portrait, joignez quelques photos et une présentation courte : nous lisons tout.